Свински джолан на фурна

Свински джолан на фурна
По рецепта на Криси

Продукти:

1 заден свински джолан
1 морков
1 глава лук
Дафинов лист
Черен пипер на зърна, едра морска сол

1 кг пресни картофи
1 връзка спанак
6 средни гъби
Зехтин и сол
Черен пипер
По 1 с.л. пресни джоджен, магданоз и копър
По 1 ч.л. сухи магданоз и джоджен

Приготвяне:

Свинският джолан се измива и се слага да се вари в дълбока тенджера, заедно с моркова, лука, 1-2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер. Посолява се и се оставя да къкри, докато месото се сготви (след около час и половина). Водата не трябва да е много, колкото да покрива месото. Може малко и да стърчи.

Картофите се измиват много добре с четка и без да се белят, се нарязват на 2 или се оставят цели, ако са по-дребни. Спанакът се измива и нарязва на ивици. Гъбите се нарязват на четвъртинки. Всички зеленчуци се смесват в тавата.

Когато месото се свари, се слага по средата на тавата и се полива с бульона от варенето. Овкусява се с изброените подправки и се покрива с алуминиево фолио.

Свинският джолан се пече на 200*С, докато картофите станат готови. Допича се за кратко без фолио. Поръсва се с копър или магданоз преди поднасяне.