Сарми с листа от цвекло
Продукти:
1 връзка листа цвекло
2 к.ч. ориз
6 к.ч. вода
1 стрък зелен лук
2 с.л. пресен магданоз
1 морков
По ½ ч.л. сухи босилек, чубрица, мащерка
Сол и черен пипер
Гроздово олио
Приготвяне:
Стръкът лук се нарязва ситно, а морковът се настъргва. Задушават се под капак в струя олио. След това се добавя изплакнатият ориз. Сотира се до стъкленост и се налива гореща вода. Подправя се с всички сухи и пресни аромати, също на сол. Похлупва се и се вари на тих огън до пълна готовност на ориза.
Листата от цвекло се измиват, почистват от дръжките и се попарват. С плънката се завиват стегнати сарми. Подреждат се плътно в тавичка. Поливат се с малко олио и вода (максимум 1 см на дъното), която може да се посоли и ароматизира с още от подправките.
Сармите се пекат на 200°С около 10 минути. Поднасят се с купичка соево кисело мляко. Вкусни са, както топли, така и студени.