Салата „Морски дар”

 Салата „Морски дар”

Продукти:

100-150 гр сурими пръчици
1 туба калмар
100 гр пипалца октопод
100 гр скариди (опция)
1-2 с.л. сух копър
1 с.л. пресен копър
Слънчогледово или гроздово олио
Сол и черен пипер
50 мл бял балсамов оцет
50 мл бяло порто
50 мл вода

Приготвяне:

Морските дарове се изплакват със студена вода и подсушават. Скаридите се обелват, калмарът се нарязва на ивици от 4-5 мм, пипалата октопод на кубчета. В тенджера се кипват оцетът, виното, 2-3 с.л. олио, малко сол и пипер, щипка чесън на прах и водата. Маринатата се вари 8-10 мин. Както ври, се пускат подготвените морски дарове. Бланшират се така 1 минута. След това се изваждат с решетеста лъжица.

В голяма салатиера се смесват със сурими пръчиците, нарязани на парченца от 1-2 см. Обилно се поливат с гроздово олио, посоляват се на вкус. Подправят се с копър и едро счукан пипер и няколко капки оцет.

Салатата се оставя за 1 час в хладилника да се маринова и поднася с хубав селски хляб.