Салата с чийзкейк от дюла
Продукти за 2 порции:
1 едра зряла дюла
100 гр захар
50 мл коняк
1 малка пръчка канела
50 гр синьо сирене
150 гр крем сирене за мазане
1 ч.л. суха или прясна мащерка
Черен пипер на вкус
1 с.л. светла горчица
60 мл зехтин
1 шепа печени и надробени орехи
Микс от свежи салатни листа
Приготвяне:
Дюлата се разрязва на две по дължината и всички семки и твърди части се изчистват. В тенджерка се смесват захарта, конякът, малко водичка и пръчката канела. Щом сместа заври, се пускат в нея половинките дюла. Варят се до омекване. Отцеждат се и се охлаждат.
В 2 малки високи ринга се прави основа от филийки дюла. Отгоре се сипва смес от разбитите сирена и подправки. Притиска се, за да поеме добре формата на ринга. Отгоре се поставят отново няколко филийки дюла. Така приготвените тортички се охлаждат в хладилник за 1 час.
Сосът от варенето на дюлата се разбива с горчицата и зехтина (малко по малко). В 2 чинии се подреждат салатни листа. Поливат се с дресинга. По средата, върху салата, се поставя по 1 чийзкейк от дюла и сирене, изваден от калъпа си. Поръсва се с орехи.