Салата с червено цвекло и моркови
Продукти за 2 порции:
3 моркова
1 малка глава червено цвекло
Ементал на тънки филийки
40 гр настърган пармезан
2 щипки смлян кимион
½ ч.л. сух магданоз
½ ч.л. ханут (опция)
½ ч.л. сух копър
1 ч.л. маслинена паста
1-2 с.л. запечен сусам
1 пъдпъдъче яйце за украса
Зехтин
2 напречни колелца портокал
Сокът на ½ портокал
1 ч.л. мед
Приготвяне:
Морковът и цвеклото се измиват, обелват и настъргват едро (без да се смесват). От филийките Ементал се изрязват с формички големи и малки цветя или кръгове.
В две чинии се редят успоредно две салатки. Започва се с основа от портокалово колело. Следват лист ементал, купчинка червено цвекло, лист ементал, купчинка моркови, лист ементал и купчинка цвекло. Накрая се украсяват с малко цвете от ементал, ½ пъдпъдъче яйце и кубче от маслинена паста. Поръсват се с пармезан, запечен сусам (на сух тиган за кратко) и сухите подправки.
От портокаловия сок, зехтина и меда се прави приятен сос, който се поднася отделно в каничка.