Салата с листа от цвекло и печен нахут
Продукти:
½ букет листа от цвекло
½ ч.ч. печен нахут
½ червена чушка
1 домат
½ краставица
50 гр чедър
1-2 с.л. пресен копър
Няколко маслинки каламон
2 главички от зелен лук
Гхи
1 ч.л. мусковадо
Приготвяне:
Зеленчуците се измиват и нарязват. Листата цвекло се накъсват. Нахутът се приготвя като се отцежда от бульона си (използва се варен нахут от консерва). Изсипва се в тавичка и се покрива със стружки гхи. Пече се до златисто в умерена фурна. Охлажда се.
В купа се смесват нарязаните зеленчуци. Върху тях се разпръскват нахутени зърна, маслинки и кубчета чедър. Овкусява се със зехтин и соев сос (с намалено съдържание на сол), малко копър и колелца карамелизиран лук. Последният се приготвя, като малките главички се нарежат на колелца и се сотират в разтопена и карамелизирана мусковадо захар.