Салата с брюкселско зеле и пушени шпроти
Продукти за 2 порции:
1 голяма стиска млад спанак
4-5 малки розови картофчета
10-12 сурови брюкселски зелчета
1 ч.л. оцет
1 с.л. кафява захар
500 мл газирана вода
8-10 пушени шпроти
3-4 с.л. люспи пармезан
Зехтин, едра морска сол и/или светъл соев сос на вкус
Приготвяне:
Картофите се измиват старателно с четка под течаща вода. Слагат се да се варят небелени с оцета и захарта в тенджерка с подсолена вода. Варят се 20 минути или докато клечка влиза лесно. Изплакват се със студена вода, дори се накисват в нея за кратко.
Брюкселското зеле се почиства от външните листа, основата се подрязва и цепва на кръст. В тенджера се кипва газираната вода. Зелчетата се пускат в нея. Варят се 10 минути. След това се накисват в ледена вода (така ще запазят цвета си свежо зелен).
В 2 чинии за салата се прави канапе от спаначените листа. Върху тях се подреждат колелца картофи, половинки брюкселско зеле и люспи пармезан. Най-отгоре се поставят по няколко пушени шпроти.
Салатата с брюкселско зеле се полива със зехтин и поднася веднага с мелница за сол и каничка соев сос за индивидуално дозиране.