Салата от печени чушки
Продукти:
Червени и зелени чушки
Зехтин или олио
1-2 скилидки чесън
Нарязан копър
Нарязан магданоз
Сол
Ябълков/бял балсамов оцет
Приготвяне:
Чушките се измиват и изпичат в чушкопек, скара или котлон. Обелват се. По желание, може да се почистят от дръжките и семето, дори да се нарежат на парчета.
Редят се в купа, чиния, йенска тенджерка или друга съдинка. Всеки ред чушки се подправя с олио, сол, оцет и наситнен чесън и се настила с копър и магданоз.
Салата от печени чушки се завършва с подправки и наситнени зеленини. Оставя се да отдъхне и поеме ароматите в хладилника. Поднася се 20 минути след това (най-малко).
Толкова българско, толкова благоуханно, така вкусно! Веднага се пренесох в топлата златна есен, когато пазарът е залят с плодове и зеленчуци, отвсякъде мирише на печени чушки, понякога с нюанс на туршия… Листата капят, но още сме по тениски и къси панталони. Някак е безгрижно, но и по кухненски заето. Правим лютеници, туршии, варим компоти…