Салата от моркови с карамелизирани орехи
Продукти:
3-4 средни моркова
50 гр настърган ементал (или кашкавал)
½ ч.л. сух див лук
1 шепа орехи
Олио от рапица и хималайска сол
½ ч.л. самардала, стрита
1 с.л. нерафинирана захар
2 зарчета масло (колкото зарчета за табла)
Приготвяне:
Орехите се запичат за кратко на сух тиган. Котлонът трябва да е на някакво средно ниво, не много силен. Щом замиришат на печена ядка, се поръсват със захарта. Леко се овалват в нея, за да има достатъчно върху всеки орех. Когато захарта се разтопи и поеме към карамелизиране, се пуска маслото. Разбърква се добре с дървена лопатка. Готовите ядки се разпръскват върху парче хартия за печене или алуминиево фолио. Оставят се да изстинат. Междувременно се подготвя салатата.
Морковите се обелват и настъргват. Подправят се с олио, сух див лук, самардала и хималайска сол. Добавя се и настърганият емментал. Салатата се разбърква добре, за да се разнесат равномерно съставките и мазнината.
Салатата от моркови с карамелизирани орехи се разпределя в 2 чинии (може да се оформи и с ринг). Украсява се с леко натрошените орехи.