Салата от леща с авокадо дресинг
Продукти:
½ ч.ч. сварена леща
1 малка глава сварено червено цвекло
1 малък морков
1 пълна шепа зелена салата
1 шепа стафиди
1 шепа сурови тиквени семки
1 с.л. пресен копър (или сух)
1 топка моцарела
1 ч.л. майонеза
2-3 с.л. зехтин
½ авокадо
½ ч.л. сух копър
Сокът на 1 мандарина
Сокът на ½ лимон
½ скилидка чесън или щипка сух
Черен пипер
Приготвяне:
В чиния за салата се прави канапе от накъсани листа зелена салата и зърна леща. Леко се смесват. Върху тях се разпръскват цвекло и морков, нарязани на пръчици. Поръсват се със стафиди и тиквени семки (последните може да се изпекат за кратко на сух тиган).
Салатата с леща се доизпипва с фигурки моцарела и поръска от копър. Поднася се с дресинг от авокадо. Самият той се прави като всички съставки се съберат в чаена чаша и пасират до гладкост с миксера.