Рулца от сьомга

Рулца от сьомга

Продукти:

450-500 гр филе от сьомга (цяло и не много дебело)
200 гр крем сирене за мазане (тип Филаделфия)
Пресен босилек
Домашно песто Дженовезе (рецептата му)
Сол и черен пипер

Микс от салатни листа
1/2 краставица
Сокът на ½ лимон
Зехтин и сол

Приготвяне:

Филето сьомга се изтънява по дължината, така че да се получи 1 равномерно дебело филе (изрезките се запазват за нещо друго). Кожата може да се отдели внимателно, може и да се остави. В ширината, филето се оформя на дълго правоъгълно парче. След това се срязва на 2 в дължината, до 2 еднакво дълги правоъгълни парчета. Посоляват се, поръсват се с пипер. Всяко се поставя върху парче алуминиево фолио.

Филетата се намазват с плътен и равномерен слой сирене (откъм страната с махнатата кожа) и домашно гъсто песто Дженовезе. Застилат се с листа босилек и се навиват на руло. Оформят се на стегнати пакети с фолиото. Подреждат се в тава и се слагат да се пекат на 180°С около 20 минути.

През това време се измива салатата и се разпределя в 4 салатни чинии. Допълва се с няколко парчета краставица. Приготвя се дресинг, като се разбиват останалото сирене, малко зехтин, сол и пипер, мед и лимонов сок до гладкост. Всяка салата се полива с малко от този сос.

Готовите рулца от сьомга се развиват от фолиото и нарязват на 6 колелца. Във всяка порция се слагат по 3 от тях. Ястието се поднася веднага.