Рулца от свинско месо и козе сирене
Продукти:
3-4 свински шницела
100 гр козе сирене
7-8 сушени домата
1 суха червена чушка
1 скилидка чесън
½ връзка магданоз
60 гр крем сирене, тип Екскиза
Сол и черен пипер
4 с.л. зехтин
500 гр жълт фасул
2 с.л. масло
По 1 ч.л. сухи магданоз и джоджен
Приготвяне:
Свинските шницели се измиват и подсушават. Сиренето се натрошава едро, сушените чушка и домати се накисват във вряла вода, след това нарязват на ситни кубчета, скилидката чесън се пресова, магданозът се наситнява и той. Всички дребосъци се смесват в купа и се разбъркват с крем сиренето. Овкусяват се с черен пипер.
Тази смес се разстила върху шницелите (натрити с малко сол), които се навиват на руло и захващат здраво с клечка или дебел конец. Всяко руло се намазва със зехтин. Подреждат се в намаслена тава и се слагат да се пекат с мъничко водичка в добавка. От време на време се поливат със сос. Пекат се около 1 ¼ час. Стават по-крехки, обаче, ако се пекат под фолио. Сосът може да се сгъсти с прясна сметана или лъжица оризово брашно.
Междувременно, жълтият фасул се почиства и нарязва на парчета от 8-10 см. Задушава се за кратко в маслото (под капак), заедно с подправките. Отнема около 15-20 мин.
Готовите рулца от свинско месо се нарязват на филийки, подреждат се по 2-3 в чиния и се гарнират се с порция жълт фасул, направена на снопче с попарен див или зелен лук.