Рулца от ръжени палачинки
Продукти:
150 мл прясно мляко
Ръжено брашно (колкото поеме)
1 яйце
1 с.л. олио
Сол
Масло
Сирене St Moret или Филаделфия
Черен пипер и сол на вкус
Сухи магданоз, босилек, копър и мащерка
Пресен копър
Парче краставица
Бели аспержи (варени)
Филе от пушена сьомга
Див лук за връзване
Приготвяне:
Палачинките се приготвят и запичат на тиган с масло по традиционния начин. Добре е да са по-големи и дебели около 2 мм. Всяка готова палачинка се слага в чиния и се похлупва (за да остане крехка). Оставят се да изстинат.
Всяка палачинка се намазва с дебел слой сирене, което предварително е овкусено с черен пипер и сухите подправки. Отгоре се постила лист сьомга. Върху нея се редят пръчици краставица и по 2-3 отцедени аспержи, както и няколко стръкчета пресен копър. Навива се на стегнато руло. Реже се на 2 или 3 пънчета от 5-6 см. Всяко се привързва с попарен стрък див лук.
Рулцата от ръжени палачинки се поднасят охладени, със свежа салата.