Ригатони с кокосов гъбен сос

Ригатони с кокосов гъбен сос 683x1024 Ригатони с кокосов гъбен сосРигатони с кокосов гъбен сос

Продукти за 2 порции:

2 ч.ч. ригатони или друга паста

1 шепа сушени горски гъби (пачи крак, челядинки, манатарки, други)
4-5 пресни печурки
1 главичка шалот (или лук)
200-250 мл кокосова сметана
20-25 гр гхи (или масло)
1 с.л. оризово брашно
2-3 власинки шафран
2-3 клонки прясна мащерка
1 ч.л. сухи мащерка и магданоз
Хималайска сол и бял пипер

Приготвяне:

Пастата се сварява в подсолена вода за времето, указано на опаковката. След това се прецежда и овкусява с малко пречистено масло.

А докато още се загрява вода за пастата, се приготвя сосът. Шалотът се нарязва ситно, а печурките на четири (ако са по-дребни се оставят цели). В дълбока тенджерка се разтопява пречистеното масло. Изсипват се шалотът и гъбките (сухи и пресни). Похлупват се и се задушават кротко 5 минути. След това се поръсват с брашно и се разбъркват енергично. Сместа се разрежда с затоплената кокосова сметана, на тънка струя и при непрекъснато бъркане, за да се избегне образуването на бучки. Добавят се всички подправки. Тенджерката отново се похлупва и оставя да къкри около 15 минути. Навестява се редовно за разбъркване.

Когато сосът е готов, в него се изсипват сварените ригатони. Ястието се разбърква, поръсва с пресен или сух магданоз и се поднася веднага.

Ригатони с кокосов гъбен сос 23 1024x684 Ригатони с кокосов гъбен сос

This entry was posted in Тестени and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


+ 6 = дванайсет

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *