Постен ориз с манатарки и нахут
Продукти:
1 ч.ч. ориз
1 консерва варен нахут (или домашно сварен)
4-5 с.л. зехтин
3-4 сушени домата
1 шепа сухи манатарки
2 ч.л. сушен праз
1 ч.л. сух шалот или 1 главичка пресен
По 1 ч.л. сухи чубрица и джоджен
½ ч.л. млян галангал
Хималайска сол и черен пипер
Приготвяне:
Зехтинът се загрява леко и оризът се изсипва вътре. Ако се слага пресен шалот, се наситня и задушава до прозрачност преди да се сложи ориз. След 1 минута се наливат 3 чаши гореща вода. Добавят се всички подправки, включително доматите (накълцани на по-дребни парчета) и манатарките.
Водата на нахута се прецежда. Включва се и той към къкрещата гозба. Когато оризът поеме водата, по преценка може да се добави още ½ чаша гореща вода. Трябва да е добре сварен и все още леко сочен.
Готовото ястие от постен ориз с манатарки и нахут се похлупва и оставя да отдъхне за 10-15 мин преди поднасяне. Постният му профил му може да се наруши с бучка масло и поръсване с пармезан.