Пита с чери доматчета
Продукти:
2 ч.ч. брашно (смес от ръжено и пшенично)
½ ч.ч. фино смлени лешници
½ ч.л. сода
1 ч.л. сол
6-7 с.л. гроздово олио
½ ч.ч. хладка вода
1 яйце
200 гр кашкавалена извара
1 яйце
1 с.л. гроздово олио
Чери доматчета
По 1 ч.л. сухи магданоз и риган
Приготвяне:
Всички сухи съставки от първата група се смесват в дълбока купа. След това се спояват с олиото, яйцето и водата. Всичко се омесва с ръце, докато се получи меко и гладко тесто. Оставя се малко да почине и втаса.
В друга купа се разбиват изварата, яйцето и олиото. Подправят се със сол, черен пипер, магданоз и риган (може и пресни).
Плотът се постила с лист хартия за печене и поръсва с брашно. Тестото се слага върху него. Разточва се на голям и тънък кръг. В средата му се изсипва сместа с извара, като 3 см по външната окръжност се оставят без плънка. След това, ръбовете на тестото се прегъват внимателно върху плънката, като леко се защипват.
Върху сиреневата повърхност се редят колелца чери домати, така че да я покрият. Поръсват се със сух или пресен магданоз.
Фурната се загрява на 180°С. Питата с чери доматчета се пече до златисто или около 40 минути.