Пиле с кокосово мляко и бадеми
Продукти:
7-8 долни пилешки бутчета
1 глава шалот
1 скилидка чесън
1-2 големи моркова
1 с.л. оризово брашно, с връх
Сол и черен пипер на вкус
Масло и зехтин
½ ч.л. млян джинджифил
1 ч.л. къри
1 ч.л. сух шалот
1 щипка индийско орехче
По ½ ч.л. сухи целина и девесил
300 мл кокосово мляко
40 гр филирани бадеми
Приготвяне:
Бутчетата се измиват и старателно почистват от остатъчни пухчета и други подобни по кожата. Натриват се със сол и пипер. Сотират се до лека златистост в малко масло и зехтин. Изваждат се от тигана.
На тяхно място, с добавка на зехтин, се задушават до омекване шалотът и чесънът (наситнени) и морковите на едри колела. Наръсват се с брашното и разбъркват енергично. Налива се чаша гореща вода. Добавят се бутчетата. Къкрят на тих огън, докато са полуготови.
Тогава се налива кокосовото мляко и включват всички подправки. Ястието отново се похлупва и готви кротко до пълна готовност на месото и сгъстяване на соса.
Пилето с кокосово мляко и бадеми се поднася топло с поръска от запечени филирани бадеми и хубав хляб.