Пилешко роле със зеленушки и моцарела
Продукти:
400-500 гр пилешко филе
1 връзка спанак
½ връзка листа от цвекло
1 топка моцарела
1 стрък пресен лук
1 морков
Зехтин
2 с.л. пресен магданоз
По 1 ч.л. сухи магданоз и риган
Черен пипер и сол на вкус
За гарнитурата: 1 тиквичка, 1 кг пресни картофи, гхи и олио, черен пипер, сухи копър и магданоз, сол
Приготвяне:
Спанакът и цвеклото се почистват от дръжките и измиват. Нарязват се на ивици. Лукът се нарязва на малки колелца, а морковът на ситни кубчета. Събират се в тенджерка и се задушават под капак с малко зехтин. Пътьом се овкусяват със сол, пипер, зелените подправки. Когато цветът на плънката отиде към сготвено, се сваля от котлона и оставя да почине.
Пилешкото месо се изтънява с нож и начуква, за да се получат широкоплощни парчета. Всяко се поставя върху отделно правоъгълно парче алуминиево фолио.
Моцарелата се нарязва на кубчета и се добавя към плънката. Пилешките филета се натриват с пипер, сол и зехтин. Върху всяко се разстила плънка по почти цялата площ. Внимателно се навива на стегнато руло и се пакетира с фолиото. Така се прави с всички парчета пиле. Подреждат се в широка тава. До тях се слагат картофките, да се готвят успоредно с тях. Ястието се слага да се пече на 200°С около 45 минути.
Самите картофки, преди да влязат във фурната с пилето, се измиват много добре с четка, без да се белят. Пускат се в плик за печене. Поръсват се с магданоз и копър, сол, пипер и чесън на прах. Поливат се с олио и се покриват със стружки гхи. Пликът се затваря със скоба и добре се разтрива, за да се разнесат съставките. Пликът в този си вид се слага до пакетите с пилешко.
На 45-тата минута, картофите се изваждат, а ролетата оголват от фолиото. Връщат се във фурната да хванат малко загар.
Във всяка порция се слагат по няколко колелца пилешко роле, картофки и грилована тиквичка на шайби (изстинала под капак с малко зехтин и сол).