Пилешка супа
Продукти:
200 гр пилешко филе от бут
1 глава лук
1 морков
1 резен целина глава
1 малък пащърнак
1-2 картофа
3 с.л. ориз
1 ½ л вода
Магданоз
Сол и черен пипер на вкус
Олио и зарче масло
1 яйце
Приготвяне:
Пилешкото месо се измива и нарязва на дребни кубчета. Слага се в тенджера със студената вода и се оставя да заври. При нужда, се отпенва с решетеста лъжица.
Зеленчуците се нарязват ситно и се добавят при месото. Подправя се със сол, зрънца черен пипер, няколко цели стръка магданоз (с дръжките) и струя олио. Супата се оставя да къкри на тих огън около 30 мин. Ако се прави с ориз, се слага заедно със зеленчуците. Ако се използва фиде, се добавя, когато зеленчуците омекнат. Вари се още 10 мин. Добавя се зарче масло за аромат и се сваля от огъня.
Стръкчетата магданоз се изваждат и супата се застройва се с разбито яйце. За да не се пресече, към него черпак по черпак, на тънка струя, се добавя от супата, като се бърка непрекъснато. Така темперираното яйце, накрая се смесва със супата.
Пилешката супа се поръсва със ситен магданоз и се поднася топла.