Песто от сушени домати

Песто от сушени домати 1024x575 Песто от сушени домати
Песто от сушени домати
Или Pesto rosso

Продукти:

20 сушени домата
3 сушени червени чушки
40 гр орехи
40 гр пармезан
2 скилидки чесън
150 мл гроздово олио и зехтин (общо)
Сол и черен пипер на вкус
2-3 стръка прясна мащерка
По ½ ч.л. сухи риган, мащерка, магданоз и копър

Приготвяне:

Сушените домати и чушките се накисват във вряла вода за 10 минути. В мензурата към пасатора (или голям буркан) се събират отцедените домати и чушки, зехтинът и олиото (само със зехтин стои тежко), скилидките чесън, пармезанът, орехите и подправките. Наливат се и 20-ина мл от водата на доматите и чушките.

Съставките се пасират до гладко пюре. Гъстотата се регулира с добавка на още олио, доматен бульон или пармезан и орехи. Посолява се скромно, защото доматите са си солени принципно.

Полученото песто от сушени домати се поднася с препечен хляб, салата, паста. Може да се съхранява в буркан повече от седмица.

This entry was posted in Предястия and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Песто от сушени домати

  1. TiKi says:

    Няма да ви обяснявам каква вкусотия е това. В салата, намазано на хлебче (или опечено в хлебче), оставено да се стопи върху топла супа или спагети… ой ой! :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


1 × = шест

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *