Патица със сливи и мащерка
Продукти:
1 млада патица (около 1200 гр)
1 кг картофи
2-3 моркова
200-300 гр сушени сливи без костилки
3-4 стръка прясна мащерка
6-8 зърна зелен и черен пипер
По 1 ч.л. сухи магданоз и мащерка
Сол и олио
Масло
1-2 скилидки чесън
Приготвяне:
Патицата се измива от всички страни и подсушава. Остатъчни пера и вътрешности се отстраняват при тази процедута. Натрива се със сол, меко масло и черен пипер. Слага се в широка и дълбока тава. Мушва се да се пече на 200*С, като редовно се полива със соса и се върти 1-2 пъти.
След около 1 час, се добавят картофите, сливите и морковите, обелени и нарязани сравнително едри парчета. Ястието се ароматизира със сухите мащерка и магданоз, зрънца зелен и черен пипер и клочета прясна мащерка. Налива се вряла вода колкото да ги покрие на 2/3. Посолява се допълнително.
Ястието се връща във фурната и пече до готовност на картофите и морковите, но без да са хванали загар. Тавата се изважда и патката се нарязва на порции. Последната фаза може да се остави за момента на поднасяне, в случай че готвим за гости, които ще дойдат след 2-3 часа. Парчетата патка се подреждат между зеленчуците. По преценка се добавят допълнително сухи подправки, сол и масло. Ястието се запича до златистост и поднася веднага.