Парти-хапки от качамак
Продукти:
125 гр царевичен грис за качамак
350 мл вода (проверете пропорциите на вашата опаковка)
20 гр масло
1 пълна шепа настърган кашкавал
Сол
Черни маслини без костилки
Сушени червени боровинки
Меко мухливо сирене, тип камамбер
Зелена подправка по избор (имах прясна мащерка)
Кашкавал
Черен пипер
Приготвяне:
Водата се кипва в тенджера и се посолява. При непрекъснато бъркане, се поръсва отгоре царевичния грис. Бълбукащата каша се овкусява с малко масло и настъргания кашкавал. Когато качамакът започне да се отделя от стените на съда, се сваля от котлона.
Изсипва се върху хартия за печене и се разстила до тънка кора, дебела 5-6 мм. С помощта на още един лист хартия отгоре, качамакът се заглажда с точилка. Изчаква се да изстине малко и с формички за сладки се изрязват фирури по избор. Подреждат се в тавичка и мацват с разтопено масло.
Върху всяка хапка качамак се слага парченце меко сирене. Около него и върху него се подреждат червени боровинки и колела маслини. Поръсват се с подправки по избор. При мен това беше прясна мащерка и врътка черен пипер. Финално се покриват със стиска настърган кашкавал. Тавата се мушва в загрята до 200°С фурна, при най-горно положение на решетката. Щом се позлатят леко (внимание, става бързо), тавата се изважда.
Парти-хапките от качамак се поднасят топли с аперитива.