Огретен от патладжани с прясно козе сирене
Продукти:
2 патладжана
1 скилидка чесън
Сол и черен пипер на вкус
150 гр прясно козе сирене
3 яйца
200 мл прясна сметана
100 мл прясно мляко
Гроздово или рапично олио
1 щипка индийско орехче
По 1 ч.л. сух магданоз и мащерка
Пресни магданоз и мащерка, наситнени
100 гр кашкавал
Приготвяне:
Патладжаните се нарязват на тънки филии по дължината, намазват се с олио и се изпичат на грил тиган или във фурната, наредени върху хартия за печене.
В купа се разбиват млякото, сметаната и яйцата. Козето сирене се натрошава, чесънът филира, а кашкавалът настъргва.
В подходяща керамична съдинка се постила пласт от патладжани. Поръсват се с филийки чесън, пресен магданоз, сухите зеленинки. Отгоре се разпределя натрошеното козе сирене. Полива се с малко от яйчната смес. Етажите се повтарят 2-3 пъти (според материала и съдината).
Завършва се с остатъка от яйчната смес и настърган кашкавал. Огретенът от патладжани се пече 30-40 минути на в умерена фурна (175°С).