Мъфини с чедър
Продукти:
2 ч.ч. брашно (смес от бяло и спелта)
½ ч.л. сол
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
2 яйца
50 гр масло
3 с.л. наситнен праз или 1 с.л. сушен
150 гр чедър или кашкавал
2 с.л. наситнен пресен магданоз
По 1 ч.л. сухи босилек и магданоз
Приготвяне:
Празът се задушава до мека прозрачност с 10 гр от маслото. Подправя се на сол и черен пипер. В дълбока купа се разбиват яйцата, шупналото кисело мляко и разтопеното останало масло. Добавят се задушеният и охладен праз и подправките. Сместа се сгъстява с брашното.
Тавичка за 12 мъфина се намаслява. Във всяко гнездо се налива смес до половината дълбочина. В средата на всеки бъдещ мъфин се слага по едно кубче 2 на 2 см чедър или кашкавал (а може да се редуват и двата вида сирене). След това гнездото се пълни догоре с тесто.
Мъфините се пекат на 180*С до апетитна златистост.