Мусака с патладжани и домати
Продукти:
300 гр телешка кайма
2 патладжана
2-3 средни домата
1 глава лук
Олио на вкус
1 ч.л. червен пипер
4 с.л. ситен магданоз
1 ч.л. сух магданоз
2 с.л. ситен риган
2 яйца
200 гр кисело мляко
Черен пипер и сол
Приготвяне:
За мусаката, патладжаните се нарязват на колелца и се изпичат на грил тиган. Всяка партида се прибира в похлупен съд, дискретно се посолява и се полива с олио.
В тенджерка кротко се задушава наситненият лук с малко олио и под капак. След 5 минути се добавя каймата. Разбърква се добре, за да стане на малки късчета. Когато промени цвета си, се включва и 1 обелен и нарязан ситно домат. Плънката се подправя със сол и черен пипер. Когато се свали от котлона, обилно се подправя и с магданоз и риган.
Керамична съдинка за огретен се намаслява. Подрежда се ред сини домати, слой плънка и ред колелца от обелени домати. Схемата се повтаря, докато свършат съставките. Най-отгоре се подрежда ред домати.
Мусаката се полива с тънка струя олио, покрива се с алуминиево фолио и се слага да се пече на 200°С около 40 минути. Тогава фолиото се маха и ако има много отделила се вода, се пече малко открито още 15 минути.
Когато мусаката е готова, се залива с разбито с 2 яйца кисело мляко. Посолява се малко, подправя се с черен пипер и сух магданоз и съдинката се връща във фурната да се допече.
Преди да се поднесе, мусаката с патладжани и домати се оставя да отдъхне половин час. Тази версия на мусака е от онези ястия, които стават все по-вкусни с всяко претопляне.