Мусака с тиквички и телешко месо
Продукти:
2 тиквички
300 гр домашно смляна телешка кайма
1 скилидка чесън
2 стръка пресен лук
1 настърган морков
1 настърган домат
1-2 белени домата
Сухи чесън, магданоз и копър
Пресен копър
Зехтин, черен пипер и сол
2 яйца
200-300 гр кисело мляко
50 гр настърган кашкавал
Приготвяне:
Тиквичките се измиват и без да се белят, се нарязват на колелца. Изпичат се на грил-тиган, намазани с малко зехтин. Прибират се в полупен съд да се задушат. Междувременно, лукът и чесънът се сотират в малко зехтин, под капак. Когато променят цвета и аромата си към леко сготвено, се свалят от котлона. Отнема около 5 минути. След това се добавят каймата, морковът и доматът. Сместа се овкусява с подправките и разбърква добре, за да стане каймата на трохи. Готвенето се продължава с още 5 до 10 минути, докато каймата побелее.
В йенска съдинка или керамична тава за огретен се редуват ред тиквички, ред кайма, ред домати (на тънки колелца). Отново следва ред тиквички. Подправя се по преценка, полива се с още малко зехтин и тавата се покрива с алуминиево фолио.
Мусаката с тиквички се пече на 200°С около 50 минути. След това фолиото се маха, пече се още 20 минути (докато се изпари отделената вода).
Накрая се полива с разбитите яйца, кисело мляко и кашкавал. Допича се още 20 минути или докато кашкавалът стане златист.