Ментов чай по марокански
Продукти:
12 гр зелен чай
1 букет прясна мента
½ канелена пръчка
4 карамфила
1 малко коренче галангал
Няколко капки лимонов сок
Кафява захар на вкус
Приготвяне:
Зеленият чай се пуска в чайник и се залива с 100 мл вряла вода. С кръгови движения се разбърква, след което водата се изцежда.
Тогава се добавят карамфилчетата, канелената пръчка, галанга коренчето и ментата. Заливат се 500 мл вряла вода, подслажда се и се оставя да се запари 5 минути.
Разлива се в чаши и с бързо движение отгоре надолу, течността се връща в чайника. Чаят така се аерира, образува пяна и отделя всичките си аромати.
Добавят се няколко капки лимонов сок и се поднася горещ в прозрачни чаши, без да се прецежда.