Макарони с ароматно дюлево сладко

Макарони с ароматно дюлево сладко

Продукти:

2 белтъка
150 гр пудра захар
30 гр кристална захар
90 гр бадемово брашно
3-4 капки натурален екстракт от ванилия
Течни оцветители – червен и жълт

Сладко от дюли (домашно при мен – рецептата)

Приготвяне:

Бадемовото брашно и пудрата захар се пресяват и смесват в купа. По-едри частици ядки може да се минат през кафемелачка и да се добавят при другата смес.

В друга купа се вдигат белтъците на сняг с щипка сол. Когато се разпенят, се налива половината кристална захар. Когато са под формата на сняг, останалата половина. Със силиконова или дървена шпатула се втъкава сухата смес. С внимателни движения отдолу нагоре. Получава се гъста лъскава каша. Оцветява се по желание. За пепеляво розовия цвят на моите, който суров беше коралово розов, сложих 5 капки жълта и 5 капки червена.

С пош се оформят кръгли бисквити (2-3 см диаметър). За да получим правилна кръгла форма, най-удобно е със специално силиконово килимче. Иначе се шприцоват директно върху хартия за печене (постлана в тава). Готовите тави се оставят 30 мин да изсъхнат. Така ще се получи типичната гладка коричка отгоре.

Пекат се на 160°С между 9 и 12 мин. Всяка фурна е различна. Охлаждат се върху решетка или бамбуково килимче. Слепват се със сладкото от дюли. Съхраняват се в метална кутия за сладки.