Крехки пържоли с порто

Крехки пържоли с порто 684x1024 Крехки пържоли с портоКрехки пържоли с порто

Продукти:

4 вратни свински пържоли
100 мл бяло порто
80 мл вода
1 морков
1 шалот
1 голяма скилидка чесън
По 1 ч.л. сухи мащерка, магданоз и целина
½ ч.л. кимион
Сол, пипер и масло на вкус.

Приготвяне:

Пържолите се измиват със студена вода. Подсушават се с кухненска хартия. Натриват се със сол и черен пипер. След това се запичат в сух тиган, по около 3 минути от всяка страна. Обръщат се с шпатула, без да се пробиват с вилица или друго остро пособие.

Когато са готови, се подреждат в керамична съдинка. Между тях се пускат колела морков, едри полумесеци шалот и филийки чесън. Поръсват се обилно с мащерка, магданоз и целина (сухи) и смлян кимион. Разпръскват се няколко стружки масло. Наливат се виното и водата. Съдинката се покрива с фолио или капак и пържолите се пекат 1 ½ часа на 180°С. Без капак се пекат още 15-ина минути.

До тавата, директно върху решетката, може да се пуснат няколко средни картофа, увити във фолио. Подходяща гарнитура е към сочните пържоли.

This entry was posted in Ястия с месо и колбаси and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


три × 3 =

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *