Крем супа с топинамбур и бекон
Продукти:
500 гр топинамбур
2-3 картофа, средни
Зехтин и масло
По 1 ч.л. сухи девесил, целина, праз, пащърнак
По 1 щипка млени джинджифил и кориандър
50 гр меко мухливо козе сирене, тип камамбер (или каквото обичате)
100 гр пушен бекон
Морска сол и черен пипер на вкус
Хляб, масло и чесън за крутони
Малко пръчици бекон за украса
Приготвяне:
Топинамбурът и картофите се измиват старателно. Може да се оставят небелени или само картофите да се обелят. Пускат се във вряща подсолена вода. След 10-ина минути се добавят всички подправки и малко зехтин. Похлупена, супата се оставя да къкри кротко.
Когато зеленчуците се сварят, се пускат пръчиците пушен бекон. Супата се вари още 5-10 мин. Накрая се пускат сиренето и бучка масло. Въртва се мелницата пипер отгоре.
Всичко се пасира до гладкост. Крем супата с топинамбур и бекон се поднася с крутони от натрит с чесън и масло хляб, запечени на фурна. Може да се украси със запечени на сух тиган пръчици пушен бекон.