Крем супа с маниока, круша и манатарки
Продукти:
½ корен маниока (към 300 гр)
1 голям морков
1 едра сладка круша
2 средни картофа
1 стиска сушени манатарки
1 щипка мляно индийско орехче
Сол и черен пипер на вкус
По 1 ч.л. сухи шалот и мащерка
2 стръка прясна мащерка
1 парче масло
20-30 мл гроздово олио
Приготвяне:
В тенджера се кипват към 1200 мл вода (ако не достига, ще се добави в последствие). Всички зеленчуци се обелват и нарязват на едри късове. Пускат се във врящата вода. Котлонът се намалява, след като отново заври водата, тенджерата се похлупва и оставя да къкри. След 10-ина минути се добавят всички подправки, пресни и сухи. В тази група влизат и сухите манатарки.
Крушата се нарязва едро и включва към супата.
След около 30 минути варене общо, супата може да се счита за готова. Сваля се от котлона. Полива се с олиото и ароматизира с маслото. Пасира се до кремообразна консистенция.
Крем супата с маниока се поднася топла, поръсена със сух магданоз и черен пипер.