Крем супа с броколи и сьомга
Продукти:
2-3 картофа
2 моркова
1/2 глава броколи
1 малка глава лук или 2 стръка пресен лук
100 гр пушена съомга
100-120 гр прясна сьомга
2-3 с.л. пармезан
По 1 ч.л. сухи целина, магданоз и копър
1 с.л. пресен копър
1 щипка индийско орехче
Черен пипер и сол на вкус
Зехтин и масло за аромат
Приготвяне:
Картофите, лукът и морковите се измиват и обелват, броколито се накъсва на розички. Зеленчуците се оставят на сравнително едри парчета. Слагат се в тенджера и се заливат с вряла вода. Когато заврят, се подправят със сол, пипер и останалите аромати. Оставят се да се варят на тих огън до омекване.
Около 15 минути преди края на готвенето, се добавя измитата и нарязана на кубчета прясна сьомга. А пушената сьомга се слага накрая, вари се само 2-3 минути, колкото да овкуси супата.
Когато рибата и зеленчуците са готови, котлонът се спира. Полива се със зехтин, добавят се бучка масло и пармезан за аромат. След което се пасира до гладък крем.
Крем супата с броколи и сьомга се поднася топла, украсена с няколко резенчета пушена сьомга.