Крем супа от фенел и яйчни кюфтенца

Крем супа от фенел и яйчни кюфтенца 685x1024 Крем супа от фенел и яйчни кюфтенцаКрем супа от фенел и яйчни кюфтенца

Продукти:

2 глави фенел
2 средни картофа
1 шепа ориз
По 1 ч.л. сухи целина, девесил, див лук и копър
Щипка индийско орехче
Масло и олио 4 семена
Черен пипер и сол
1-2 с.л. пресен копър

2 яйца
75 гр брашно
125 мл прясно мляко
40 гр масло
30 гр кашкавал или пармезан
Сол и черен пипер

Приготвяне:

В дълбока тенджера се слагат да се варят фенелът, оризът и картофите, на едри парчета. Пускат се в завряла и подсолена вода. Бульонът се подправя със сухите целина, девесил, див лук и копър, както и с малко индийско орехче. Супата къкри кротко, докато зеленчуците омекнат. Когато са готови, се пуска бучка масло и налива малко олио. Пасира се до гладкост.

Кюфтенцата се правят на принципа на пареното тесто. Млякото и маслото се кипват в тенджера. Посоляват се. Брашното се изсипва от раз. Разбърква се енергично и готви 10 минути. Трябва да се получи плътна топка тесто, която се отделя от съда. Извън котлона се втъкават яйцата и кашкавалът. От тестото се оформят топчета с размер на макадам ядка. Пускат се в готовата супа и варят, докато изплуват.

Преди поднасяне, крем супата от фенел и яйчни кюфтенца се ароматизира с малко ситен пресен копър.

This entry was posted in Супи and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− 8 = едно

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *