Крем супа от тиква
Продукти:
400 гр сурова белена тиква или потимарон
1 морков
2 картофа
1 шепа овесени ядки
По ½ ч.л. сухи целина, копър, магданоз и шалот
1 щипка индийско орехче
½ ч.л. млян галангал
Сол и черен пипер
Гроздово олио и пречистено масло
Сушени домати, сирене тип St Moret, крутони и орехи за поднасяне
Приготвяне:
Тиквата, морковът и картофът се обелват и нарязват на парчета. Пускат се в тенджера с вряща вода. Супата се ароматизира с подправките и се оставя да къкри на тих огън 20 мин.
Когато зеленчуците омекнат, се добавя 1 шепа овесени ядки (за сгъстяване). Оставя се още 10 мин да се повари. След 1-2 минути се овкусява с малко олио и масло за аромат. Пасира се и се поръсва със смлян черен пипер.
Крем супата от тиква се поднася топла, придружена от печени с масло крутони и поръска от наситнени сушени домати, орехи и кубчета меко сирене.
Всеки път я правя „на око“ и с каквото имам
Винаги е уникално пухкава, сладичка, гъста. Това е ориентир към съставките. Дори и само със сол и пипер, пак е екстра 