Крем супа от ендивия и кокосова сметана

Крем супа с ендивия и кокосова сметана 1024x682 Крем супа от ендивия и кокосова сметанаКрем супа от ендивия и кокосова сметана

Продукти:

2 глави ендивия (към 300 грама)
3 картофа
1 банан за готвене (може и без)
2-3 стружки сушени манатарки
По 1 ч.л. сухи шалот, целина и магданоз
1 мини глава шалот (или бялата част на стрък праз)
1-2 колела пресен пащърнак (или ч.л. сух)
По 1 щипка мляни индийско орехче и кориандър
4-5 зърна шарен пипер
Едра морска сол
3 с.л. кокосова сметана
Струя зехтин

Приготвяне:

Към 1200 мл вода се кипват в тенджера. Картофите и шалотът се обелват и нарязват на едри парчета. Ендивията се подрязва в долната част, сърцевината се изрязва (горчивината тръгва оттам и ако зеленчукът е пресен и добре съхраняван, имате шанс за нежна негорчива супа). Пускат се във врящата вода. Следват ги манатарките, всички подправки, зърната пипер (може и да се смелят). Котлонът се намалява и супичката се оставя да къкри спокойно.

След около 25 минути, се пуска бананът (обелен и нарязан на колела). Налива се малко зехтин и се пуска кокосовата сметана. Супата се похлупва за още 2 минути. След това се сваля от котлона, оставя се да отдъхне 10-ина минути и пасира до гладкост.

Крем супата от ендивия се поднася топла с любими крутони, може и врътка кленов сироп за разкош.

This entry was posted in Супи and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


девет − = 6

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *