Крем карамел в ябълка
Продукти:
4 средни ябълки (най-добре „Златна превъзходна”)
3 яйца
300-350 мл прясно мляко
½ ч.ч. захар
1 ванилия
За карамела:
100 гр захар
2 ч.л. вода (при нужда)
Приготвяне:
Ябълките се измиват и им се изрязва капаче, така че повърхността да бъде хоризонтална спрямо нормалното положение на ябълката върху долната й част. Уточнявам, защото често кривят по основната ос. Издълбават се старателно, като трябва да се оставят около 5-7 мм дебелина на стените и дъното. Плодът не трябва да се пробива. Така приготвените кратунки, се подреждат в тава, застлана с хартия.
Яйцата се счупват едно по едно в купа. Добавя се захарта и се разбиват до гладкост. Постепенно се включва млякото, като през цялото време се разбива с телена бъркалка. Накрая се ароматизира с ванилията.
Карамелът се прави като в малка съдинка се изсипе захарта. Загрява се на котлона и постоянно се разбърква. Когато се разтопи и стане златиста на цвят, може да се разреди с малко вода. На дъното на всяка ябълка се слага по 1 ч.л. карамел (вкусни са и без карамел).
Върху карамела се разлива яйчната смес, като ябълките се пълнят до ръба или 1 мм под него. Тавата внимателно се пренася във фурната, загрята на 175°С и се пекат 50-55 минути до златисто и стегнатост на крема. Поднасят се охладени.