Крем брюле със сладко от рози
Продукти:
300 мл сметана
200 мл прясно мляко
6 жълтъка
1 яйце
2 с.л. захар
3 с.л. сладко от рози (или сироп)
Приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват за 3-4 минути с миксера или докато станат на гъст пухкав крем с по-светъл цвят от стартовия цвят. Добавя се сладкото. Разбива се до пълното му интегриране.
Все така под въртежа на миксера, на тънка струя се наливат млякото и сметаната, които са загряти до точката на кипене. Получената смес се разлива в керамични купички. Подреждат се в тава, налива се топла вода до средата им. Пекат се на 160°С до стегнатост и лек цвят. Отнема около 50 мин.
Крем брюлето се съхранява в хладилник. Един час преди поднасяне, се изважда да достигне стайна температура. Поръсва се с кафява захар, която се карамелизира с кухненска горелка или под грила на фурната.