Кокосов пудинг с тапиока
Продукти:
40 гр перли от тапиока
200 мл кокосово мляко, натурално
200 мл прясно мляко
150 гр кафява захар
2 яйца
30 гр кокосови стърготини
4-5 капки кокосова есенция
Приготвяне:
Перлите тапиока се изплакват с хладка вода и се отцеждат. В тенджера се смесват двата вида мляко и захарта. Кипват се. Добавя се тапиоката, съдинката се похлупва и се оставя да къкри 15-18 минути на тих огън. Когато са готови, се изсипват се в купа и охлаждат. В млечната смес се разбиват яйцата и кокосовите стърготини до гладкост. Ароматизира се допълнително.
Купичките за печене се намасляват и поръсват със захар. Пудингът се разпределя равномерно в тях. Пече се на 170°С около 40-50 минути или до златисто и стегнато. Охлаждат се до стайна температура и се поднасят.
