Киш с пушена сьомга и скариди

Киш с пушена сьомга и скариди4 Киш с пушена сьомга и скариди

Киш с пушена сьомга и скариди

Продукти:

220 гр брашно
110 гр масло
1 яйце
1 ч.л. сол
Вода при нужда

1 малка тиквичка
½ патладжан
80 гр пушена сьомга
1 шепа бланширани скариди
50 гр пушено топено сирене
40 гр мухливо сирене, тип Бри или Камамбер
125 гр крем сирене за мазане
Масло на тънки филийки
3 яйца
½ ч.ч. прясно мляко
По 1 ч.л. сухи мащерка и магданоз
Сол и черен пипер

Приготвяне:

Патладжанът и тиквичката се измиват и нарязват на колелца. Изпичат се на грил-тиган, докато омекнат и се позлатят на райета. Посоляват се и се поливат с малко зехтин. Оставят се похлупени в йенски съд да се задушат и мариноват.

Мекото масло се изсипва в купа и разбива на крем. Добавят му се яйцето и солта. Отново се разбива до гладкост. След това, малко по малко се интегрира брашното. Омесва се меко и нелепкаво тесто. Може да се прибере за кратко в хладилника или направо да се използва.

Плотът се застила с лист хартия за печене и тестото се разточва върху него на тънък кръг, с 3 см по-широк от диаметъра на керамичната съдинка за киш. Премества се в нея (а тя е предварително намаслена) и се прилепва плътно по дъното и стените й.  Заравнява се по горния ръб.

Вече маринованите колелца се нарязват на 4 и разпръскват равномерно върху тестото. Така се процедира и със сирената, пушената сьомга (на ситни късчета)  и скаридите.

В купа се разбиват крем сиренето, яйцата, млякото и подправките. Сместа се излива върху основата за киша. Не трябва да се напълни чак до ръба, малко под него. Пече се на 180°С до златисто и стегнатост на плънката.

Кишът с пушена сьомга и скариди се поднася топъл или студен, според предпочитанията.

This entry was posted in Тестени and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


пет − = 3

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *