Квасен хляб с гожи бери и лешници

 Квасен хляб с гожи и лешници 1024x682 Квасен хляб с гожи бери и лешнициКвасен хляб с гожи бери и лешници

Продукти:

1 ч.ч. пълнозърнесто брашно от спелта
3 с.л. пшеничен зародиш
2 с.л. мляно ленено семе
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2/3 ч.ч. домашен квас (насоки как да си направим)
1 пълна шепа сушени плодчета Гожи
1 шепа сушени червени боровинки
2 шепи прясно опечени и обелени лешници
2 с.л. орехово олио (или каквото имате)
½ ч.ч. хладка вода

Приготвяне:

Брашното се пресява в дълбока купа. Добавят се солта, захарта, пшеничният зародиш, лененото семе. Разбърква се да се разнесат равномерно сухите съставки. Включват се и ядките (едро счукани), Гожи плодчетата и боровинките. Отново се разнасят в сместа. Накрая се наливат олиото, квасът и водата. Разбива се добре с дървена лъжица. Трябва да се получи гладка гъста каша.  Купата се слага в чист найлонов плик или се покрива с прозрачно фолио. Тестото се оставя някъде на топло и завет да втаса спокойно. Отнема към 5-6 часа, но най-добре да го забравим за цяла нощ.

Работният плот се покрива с лист хартия за печене и се поръсва с брашно. С добре намаслени ръце, тестото се прехвърля върху хартията и с леки движения, се оформя на хлебче. Заедно с хартията се пренася в тавата. Почива още 30-60 минути.

Квасеният хляб се пече до златисто и суха клечка в предварително загрята до 220°С фурна. След 10 минути силата й се намалява на 175°С. След около 50-60 минути благоуханното хлебче се изважда и оставя да изстине леко загърнато в кърпа и подпряно вертикално за плота.

This entry was posted in Тестени and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


едно × = 3

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *