Квасена плетеница с тиква и смокини

Квасена плетеница с тиква и смокини 1024x682 Квасена плетеница с тиква и смокиниКвасена плетеница с тиква и смокини

Продукти:

260-280 гр сурова тиква
1 с.л. сироп от агаве
½ ч.л. канела

1 ч.ч. оризово брашно
2 ч.ч. брашно от спелта
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
2/3 ч.ч. домашен квас (рецепта)
40 гр млени или счукани лещници
2-3 с.л. млян лен
80 гр сушени смокини
1 ч.л. канела
1 щипка индийско орехче
½ ч.л. млян джинджифил
1 ч.л. махлепи
½ настъргано бобче Тонка
1-2 с.л. сироп от агаве (или мед) и смлени лешници за украса

Приготвяне:

Тиквата се настъргва. Задушава се за кратко, под капак, със сиропа от агаве и канелата. Щом омекне леко (след максимум 5 мин), се оставя настрана да изстине малко. Ако има течност, се прецежда в гевгир (при мен нямаше).

В купа се смесват брашната и останалите сухи съставки и подправки. Разбъркват се добре с вилица, да се смесят и разрохкат. Пускат се накълцаните смокини и тиквата. Отново се разнасят равномерно в сухите смеси.

Живият квас се разрежда със захарта и хладка вода. Излива се в средата на купата със суха смес. Долива се още малко хладка вода (към половин чаша). Замесва се тежко, но меко тесто. Разделя се на 3 еднакви топки, които се омесват на дълги фитили. Сплитат се като плитка. Оформят се като хлебче, което се поставя в постлана с хартия тава. Покрива се с брашно, след това с прозрачно фолио и кърпа. Оставя се на топло място да втасва кротко със своя си ритъм. Отнема от 6 до 8 часа. Най-добре е да се омеси вечерта и да се остави да втасва до сутринта. Преди да влезе във фурната, се намазва със сироп от агаве и поръсва с фино смлени лешници.

Слага се да се пече първоначално на 210*С за около 10-15 мин, след което фурната се намалява до 180*С. Около 50-60 мин по-късно квасеното хлебче е готово. С излизането от фурната се слага да се охлади върху решетка.

This entry was posted in Тестени and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


4 − = две

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *