Картофено руло с пушена сьомга и песто

Картофено руло с пушена сьомга и песто 681x1024 Картофено руло с пушена сьомга и пестоКартофено руло с пушена сьомга и песто

Продукти:

600 гр картофи
40 гр настърган пармезан
1 с. л. масло или гхи
1 мини глава шалот или ½ бял стрък праз
1 с.л. олио
1 яйце
По 1 ч. л. сухи чубрица и копър
Сол и черен пипер

За плънката:
100 гр филе от пушена сьомга
½ тиквичка
2-3 с.л. песто Дженовезе (рецепта за домашно)
Сол и черен пипер на вкус
1 топка Моцарела

Приготвяне:

Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се намачкват на пюре в дълбока купа. Овкусяват се с 1 с.л. масло, пармезана, зелените подправки, черен пипер. Тиквичката се нарязва на филии по дължината. С четка се намасляват леко и запичат на грил тиган. Посоляват се след изваждането от тигана. Похлупват се, за да се дозадушат.

През това време шалотът (или празът) се нарязва много ситно. Сотира се за кратко в капка мазнина. Можем да използваме нагорещения тиган от тиквичките. Добавя се към пюрето от картофи. След него се вплита и яйцето.

Картофената смес се разстила върху намаслена хартия за печене. Върху нея се подреждат тънки филета пушена сьомга (по средата на дългата страна). Намазват се щедро с песто. Следват колела моцарела и филии тиквички. С помощта на хартията, се завива руло. Заедно с хартията, рулото се пренася в подходяща тавичка, без да се увива в нея. Поръсва се финално с малко пипер, чубрица, дори с кашкавал. Запича се в умерена фурна за около 50 минути.

Картофеното руло с пушена сьомга се поднася нарязано на филии, за което се изчаква да се охлади малко.

This entry was posted in Рибни ястия and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


седем + = 16

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *