Картофена салата с пушена риба
Продукти:
4 картофа
1-2 с.л. червен лук
3-4 листа зелена салата или радичио
2-3 репички
2 с.л. колелца маслини
50 гр пушена риба (сьомга, пъстърва, паламуд, скумрия)
Сол и розов пипер
Зехтин
1 ч.л. балсамов оцет, бял (опция)
Пресен магданоз и копър
½ ч.л. сухи магданоз и копър
Приготвяне:
Лукът се нарязва на полумесеци и се накисва в купичка с подсолена вода за 30 минути (1 к.л. сол за 250 мл вода). Тази манипулация ще убие остротата му и облекчи храносмилането.
Картофите се сваряват в подсолена вода, обелват се и се нарязват на едри кубчета. Пренасят се в купа за салата. Към тях се добавят репичките (на тънки шайби), зелената салата (нарязана на ивици), отцеденият лук. Разбърква се внимателно с доза зехтин и сол.
Пушената риба се нарязва на парчета и се включва в салатата. Също така и нарязаните на колелца маслини. Поръсва се с наситнени магданоз и копър. Доовкусява се със сухите подправки, може и допълнително зехтин, след което се разбърква добре, за да се хомогенизира. Оставя се да отдъхне в хладилника (покрита плътно) и се поднася студена или на стайна температура.