Карета с тиквички и козе сирене
Продукти:
250 гр брашно
1 к.л. оцет
½ ч.л. сол
1 с.л. олио
1 тиквичка, тънка
100 гр меко козе сирене, тип камамбер
Масло и олио
Прясна мащерка
Сух див лук и чесън на прах
Приготвяне:
Тиквичките се измиват и нарязват на тънки колелца (3 мм). Намазват се със зехтин и изпичат на грил-тиган за кратко (колкото да хванат раиран цвят). Посоляват се и прибират в похлупен съд да се дозадушат.
Брашното се пресява и 2/3 от него се изсипват в широка тава. Прави се кладенче и в средата му се изсипват останалите продукти. С добавяне на хладка вода, се замества се средно меко тесто. Оставя се да отдъхне 20 минути и се дели на равни топки с големина колкото яйце. От всяка се разточва лист тесто с много брашно.
Всяка кора се нарязва на ленти от около 15 на 20 см. Намазват се с масло или олио и прегъват на няколко пъти, докато стане крадрат. При всяко сгъване, се намазнява. Отгоре се подреждат по парче козе сирене и, със застъпване, половинки колела тиквички. Поръсват се със сух див лук и чесън. Разпръскват се листенца прясна мащерка.
Каретата се подреждат в тава и запичат на 180°С до златисто. Ако се консумират и на следващия ден, се затоплят във фурната, за да възвърнат хрупкавостта си.
