Зеленчукова супа с ароматно песто

Зеленчукова супа с ароматно песто 1024x681 Зеленчукова супа с ароматно пестоЗеленчукова супа с ароматно песто

Продукти:

2 картофа
½ тиквичка
По 1 шепа замразени зелен фасул и грах
1 шепа варен нахут
2 моркова
½ глава сладка бяла ряпа
2 шепи ситни букетчета карфиол
2 с.л. кубчета целина
2 с.л. надробено стъбло серъли
1 стрък праз, бялата част само
1 шепа фиде или малки мидички
По 1 ч.л. сухи магданоз, босилек, праз, копър
1 с.л. гхи и 2 с.л. рапично олио
Сол и черен пипер

2 скилидки чесън
До ½ ч.л. сол
20-ина листа босилек
½ връзка магданоз
2 стръка прясна мащерка
3-4 с.л. настърган пармезан
30 гр гхи (или масло)
100 мл рапично олио

Приготвяне:

Зеленчуците се измиват, някои обелват. Всички се нарязват на ситни зарчета, само фасулът на малки пръчици. Събират се в тенджера и се заливат с гореща вода. Варят се около 30 минути. Последните 15 минути от готвенето се добавят всички подправки и фидето.

Междувременно, се прави пестото. Начинът е традиционният, но се използва масло към обичайното олио. Чесънът се намачква в широко хаванче със солта. Добавят се листата босилек и се правят на каша. Малко по малко се добавя масло, а след него и олиото. След тях се включва и пармезанът. Или за по-лесно, всичко се пасира с миксера в буркан.

Готовата зеленчукова супа се поднася гореща с 1 лъжичка топящо се песто отгоре. Останалото песто се поднася в купичка, ако някой желае допълнително.

This entry was posted in Супи and tagged , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Зеленчукова супа с ароматно песто

  1. TiKi says:

    Цял букет от аромати е тази супичка!! Гарантирам! :) Французите й казват Суп о писту (Soupe au pistou), като всеки й слага каквото има и харесва (като зеленчуци), само пестото е неизменно :)

    Прелетните ни съседи Симон и Жан редовно ни канят гости и ни гощават с тази супа. Симон я прави страхотна!! Дори тази есен, тъкмо прибрали се по късни часове от моя скъп роден дом, ни дадоха половин тенджера топла супа, купичка песто и парче хляб за добре дошли. Беше толкова мил жест, предвид че наистина нямахме нищо за ядене! Нямам търпение да идва топлият сезон, та пак да дойдат в спретнатата къщурка до нас с топлата си усмивка и винаги блага дума :)

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× 8 = трийсет две

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *