Зеленчукова етажерка с моцарела
Продукти:
1 патладжан
1 тиквичка
2 домата
2 топки моцарела
Наситнен магданоз или мащерка
Сол и черен пипер
Зехтин
Приготвяне:
Патладжаните, тиквичките и доматите се измиват и без да се белят, се режат на колела. Широка тава се застила с хартия за печене. Първо се подреждат колелата патладжан. Не е нужно да се оставя разстояние, защото се свиват при печенето. Намазват се със зехтин или олио (с четка). Поръсват се с малко сол и черен пипер. Пекат се на 200°С около 15 минути.
След това, върху всяко колело патладжан се поставя колело тиквичка. Всяка се мацва със зехтин, посолява и тавата се връща във фурната за 15 минути.
Тогава върху всяка купчинка от патладжан и тиквичка се поставя по кръгче домат. Отново се посоляват и мажат със зехтин или олио. Тавата се връща във фурната за още 15 минути.
Накрая върху всеки домат се поставя колелце моцарела. Отново се полива с малко зехтин и мелничката с пипер се завърта леко върху всяко пънче. Допича се, докато моцарелата стане златиста на цвят.
Зеленчуковите етажерки могат да се хапват, както топли, така и на стайна температура.