Задушено агнешко с топинамбур и сини сливи

Задушено агнешко с топинамбур и сини сливи 2 1024x578 Задушено агнешко с топинамбур и сини сливиЗадушено агнешко с топинамбур и сини сливи

Продукти:

400 гр агнешко месо с кокал
350 гр моркови, жълти, бели и нормални
350 гр дребен топинамбур
120 гр сини сливи, сушени
250 мл бира
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 щипка млян кориандър
1 дафинов лист
½ ч.л. куркума
2 с.л. оризово брашно
По ½ ч.л. сухи пащърнак и девесил
По 1 ч.л. сухи целина, естрагон и праз
Сол и черен пипер на вкус
Зехтин

Приготвяне:

Агнешкото месо се измива и нарязва на порции. Залива се с бирата и оставя в хладилника 1-2 часа. Готвенето започва със сотирането му в малко зехтин до златисто. Оставя се настрана.

В дълбока тенджера се задушават наситнения лук и пресованите скилидки чесън в нова доза зехтин. Добавя се брашното и се разбърква енергично. Налива се гореща вода, около ½ ч.ч. Когато брашното се разтвори добре, се налива бирата и се добавят морковите, нарязани на едри колела. Щом ястието отново заври, се връща в него сотираното месо (заедно с отделения сос) и се овкусява с всички подправки. Огънят се намалява и задушава кротко около 45 мин.

 Задушено агнешко с топинамбур и сини сливи 1024x682 Задушено агнешко с топинамбур и сини сливи

Двадесет минути след месото, в яденето се пуска и топинамбурът, който е бил старателно измит. Главичките се оставят цели и небелени. Когато зеленцукът и месото омекнат, котлонът се спира и задушеното се оставя да отдъхне.

Задушеното агнешко се поднася топло. Може да се гарнира с варен ориз или картофено пюре.

This entry was posted in Ястия с месо и колбаси and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


− две = 3

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *