Доматен чийзкейк
Продукти:
60 гр домашни оризови крекери (рецептата им) или натурални тарали
25 гр масло
1 с.л. пармезан
75 гр крем-сирене, тип Philadelphia
100 гр прясно козе сирене
2 сиренца La Vache qui Rit
2 с.л. течна млечна сметана
3 гр желатин
По 1 ч.л. сухи магданоз и мащерка
Черен пипер и сол
6 сушени домата
1 шепа стафиди
Био доматен сок
½ ч.л. суха мащерка
2 гр желатин
Приготвяне:
Крекерите се смилат на трохи в хаванче. Смесват се с маслото. Сместа се разбърква до пълно хомогенизиране. Разпределя се в 2 метални ринга (диаметър 7-8 см), поставени върху облепена с прозрачно фолио плоскост.
Прибират се заедно с плоскостта в хладилника за 30 мин. Междувременно в купа се разбиват сирената с подправките. Сушените домати и стафидите се заливат с вряла вода. Щом омекнат, се прецеждат, подсушават и добавят към сирената, доматите, нарязани ситно. Желатинът се разтваря в сметаната. На водна баня се загрява и разтапя напълно. Леко се охлажда и добавя към сирената. Тази смес се разпределя в двата ринга, върху бисквитения слой. Заглажда се добре. Трябва да остане около 1 см до горния ръб на ринга. Двата ринга се прибират в хладилника за 2 часа.
Между 1/3 и ½ ч.ч. доматен сок се загрява на водна баня с 2 гр желатин. Бърка се до пълното разтапяне на желатина. Ароматизира се със суха или прясна мащерка. Охлажда се малко. Разпределя се в двата ринга, върху вече стегналите сирена. Доматените чийзкейкове се прибират за 2-3 часа в хладилника (цяла нощ най-добре). Преди поднасянето се освобождават от ринговете, украсяват се със счукани лешници и нещо зеленко.