Галет с бадеми и Тонка бобче

Питивие с бадеми и Тонка бобче 1024x685 Галет с бадеми и Тонка бобче
Галет с бадеми и Тонка бобче
Или френска пита, наречена Galette des rois или Pithiviers

Продукти:

2 пакета многолистно тесто с масло (от 230 гр)
150 гр бадемово брашно
150 гр захар
2 яйца
50 гр меко масло
1 к.л. натурален екстракт ванилия
½ настъргано Тонка бобче
1 жълтък

Приготвяне:

От многолистното тесто се изрязват 2 еднакви кръга, с размера на керамичната съдинка, в която ще се пече питата. Около 24-26 см в диаметър. Единият кръг се поставя на дъното на съдинката, намаслена предварително или покрита с хартия. Надупчва се с вилица.

В купа се смесват бадемовото брашно, маслото, яйцата, захарта, есенцията и настърганото бобче. Получената плънка се разстила равномерно и на дебел слой върху тестото. Вторият кръг се поставя отгоре и краищата се залепват добре с малко водичка.

С остър нож питата се нашарва отгоре в предпочитана форма. Правят се и малки дупки, за да диша и да не се надуе прекалено. Намазва се с жълтък, размит с малко мляко. Прибира се в хладилника за 30 минути. Фурната се загрява до 180°C и питата директно се мушва вътре. От термичния шок, тестото ще се надуе по-равномерно и ще е по-въздушно.

Галетът се пече около 40 минути, като процесът се следи внимателно от 25-тата минути. Според фурната, печенето може да достигне и 50 минути. Може да се поднесе поръсена с пудра захар, дори да се поръси с нея преди печенето (което ще даде приятен матов ефект).

This entry was posted in Десерти and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

3 Responses to Галет с бадеми и Тонка бобче

  1. TiKi says:

    Наближава Богоявление, който във Франция се нарича Епифани и също се отбелязва на 6 Януари. На този ден, а и в дните около тази дата, се поднася този особено ароматен галет с бадеми. Събирания около такива галети се правят и в офисите, и в спортните клубове, и в семейството, също и с приятели. Което означава, че на човек често му се събират 4-5 хапвания за кратък период :)

    Филип му е такъв фен, че концентрираните галетни сбирки не го смущават. Дори от няколко дена ме подпитва дали и тази година ще направя домашен (този е от миналата година). Моят бил мноооого по-хубав от индустриалните версии! След толкова умилкване и ласкаене, мисля, че ще му направя ;) Добре, че се прави адски лесно.

    Характерно за този десерт, наречен Пита на кралете, е че в него винаги има скрита керамична фигурка. Традиционната изобразява светец, но в днешно време по-популярни са анимационните герои. Керамиката често отстъпва място на пластмасата, тъй като керамичните са много скъпи. Който намери фигурката става крал на деня и получава импровизирана картонена корона.

    Филип си пада по съспенса и ако я открие, я държи в бузата си, докато всеки си изяде парчето, обнадежден до последно, че фигурката ще е в неговия пай ;)

  2. Викторич says:

    Чета Ви с интерес . Какво е ,,тонка бобче “ ?

    • TiKi says:

      Привет и благодаря! :)
      Тонка бобчето е твърдо като индийското орехче, дребно като него, но с ухание на ванилия и горчив бадем в едно. Страшно малко стържа от него и се усеща силно. Можеш да намериш в специализирани магазини за подправки. Питата е супер вкусна и без него. Ето ти линк да прочетеш повече за бобчето:
      https://www.menumag.bg/za-hranata/produkti/tonka-e-tolkova-uhanna-che-dori-e-zabranena

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

*


× 6 = четиридесет осем

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current month ye@r day *