Боровинкова паста с бял шоколад

Боровинкова паста с бял шоколад

Продукти за 2 пастички:

2 ч.л. сладко от боровинки (по-гъстата част)
2 с.л. квасена сметана
½ до ^2/3 ч.ч. пълнозърнест корнфлейкс

200 гр бял шоколад
160 мл прясна сметана
5 гр желатин
Ванилия

Сладко от боровинки за украса
50 гр бял шоколад
1 с.л. сироп от сладкото

Приготвяне:

Сладкото се разбива със сметаната. Добавя се счуканият едро корнфлейкс. Разбърква се до получаването на лепкави трохи (като за бисквитена основа за чийзкейк). Сместа се разпределя в 2 метални ринга, поставени в плоска чиния. Добре е последната да се постеле с прозрачно фолио, за да не мърдат ринговете. Основата за пастите се натъпква и заглажда старателно. Ринговете се прибират в хладилника.

Шоколадът се накълцва ситно и изсипва в купа. 150 мл прясна сметана (от крава) се кипват и ароматизират с ванилия. Изливат се в купата с шоколада. Миксерът се пуска вътре и сместа се разбива, докато се получи гладък шоколадов крем (2-3 мин). Желатинът се разтваря в 10 мл сметана на водна баня. Втъкава се при крема от бял шоколад. Сместа се излива върху подготвените основи. Пастите се прибират в хладилника за 1 нощ (или поне 3-4 часа).

Крамбълът се прави като шоколадът се начупва и разтопява на котлона. Последният трябва да е достатъчно силен, за да се получи леко карамелизиране на шоколада. Пресича се с лъжица сироп. Бърка се енергично, за да се разнесе равномерно. При охлаждането, се получават много вкусни карамелени на цвят трохи.

Преди поднасяне, ринговете се махат внимателно (за по-лесно може предварително да се тапицират с прозрачно фолио) и украсяват със сладкото от боровинки и трохи крамбъл. Боровинковата паста се поднася веднага.